【画像ギャラリー】季彩やひで｜宇和島の海や大地豊かな食材で味わう和の醍醐味（郷土料理/神楽坂）

【画像ギャラリー】季彩やひで｜宇和島の海や大地豊かな食材で味わう和の醍醐味（郷土料理/神楽坂）

媛っ子地鶏は、味が濃く、弾力がある肉質。ハツ、むね肉、レバー、隠し肝、セセリ、ササミ、横隔膜、砂肝の８部位

ほたるジャコという小魚のすり身で作られるジャコ天は小売りされてない手作り。ふわっとして、魚の風味が満点

アカニシ貝、石鯛、太刀魚、アジ、きびなご。ともかく活きがいい。味が締まってピンピン。自然で勢いのある旨み

お通しなどで供される宇和島名物、カメの手と丸寿司。丸寿司は、甘酢のおからの上に酢で締められたきびなごが

ほんのり甘めだがキレのいい城川郷、すっきり淡麗な石鎚ともに愛媛の酒。宇和島ハイボールには地元のデコポンが使われる

天然の鯛の刺身がたくさん乗った鯛めしも人気。米はご主人の同級生の父親が作る地元の三間米。少し甘みのある出汁でサラサラと

東京都新宿区神楽坂6-23　☎03-6265-3778　［営］17時半〜23時（LO22時半）　［休］日　［席］カウンター10席、テーブル18席　計28席／禁煙／予約可／カード可／サなし　［交］地下鉄東西線神楽坂駅１番出口から徒歩２分

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季彩やひで｜宇和島の海や大地豊かな食材で味わう和の醍醐味（郷土料理/神楽坂）

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