【画像ギャラリー】渋谷 [魚料理 のじま] ランチのグルメ記事と写真

脂のりの良いブリは大きくカットし、ワサビ醬油で軽く漬けにして旨みを凝縮。15切れほどがドーンと盛り付けられる。ボリュームたっぷりだが、ご飯の上に敷き詰められたゴマ、ノリ、青ネギの香り・食感とともに、ペロリと食べられるはず。ゴマは店で生から煎っている

この日は立派なアマダイが尾頭付きで登場。絶妙な塩加減でアマダイの魅力を引き出す