【画像ギャラリー】根津たけもと（和食/根津）｜器の中に咲いた季節の味わいを日本酒と共に

【画像ギャラリー】根津たけもと（和食/根津）｜器の中に咲いた季節の味わいを日本酒と共に

日本酒が欲しくなる秋満開の八寸。湯葉を使った白和えは白ごまを加えている。大きな鮎は子持ちで、味わいはこっくり。山中温泉の小さな蔵元の酒、獅子の里は香り控えめでしっかりした旨み

上品なぬたの甘みがお燗酒を誘う

ホクホクの小芋は柚子をきかせたダシ餡で

香り穏やかで口当たりは瑞々しく、軽やかで飲み心地がいい。繊細な日本料理を生かしてくれる味わい。きれいな酸とふくらみのある米の旨みもきちんと兼ね備えている

店主　竹本勝慶さん

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根津たけもと（和食/根津）｜器の中に咲いた季節の味わいを日本酒と共に

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