【画像ギャラリー】［北海道料理アラキ］冬の北海道の希少な鍋「カジカ鍋」（和食/庚申塚）

【画像ギャラリー】［北海道料理アラキ］冬の北海道の希少な鍋「カジカ鍋」（和食/庚申塚）

甘い香りが漂ってきたら、火が通ってきた合図。強火でぐらぐら炊くのがコツで、カジカの旨みをしっかり煮出す

たっぷり脂がのった北海道産のほっけ

手作りのイクラ漬けと絶妙な相性の氷頭なます。臭みがなく、まろやかなコクでなんとも酒を呼ぶ

店主　荒木英二さん

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［北海道料理アラキ］冬の北海道の希少な鍋「カジカ鍋」（和食/庚申塚）

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