【画像ギャラリー】職人技が光る！拍手喝采の【彩り豊かなちらし寿司】！『銀座鮨おじま』

【画像ギャラリー】職人技が光る！拍手喝采の【彩り豊かなちらし寿司】！『銀座鮨おじま』

取材時は桜鱒や金目鯛、ヒラメやイサキ、アジなど。脂ののったネタや青魚、白身をバランス良く盛り込む。茶碗蒸しは出来たてを供されるのもうれしい

手前から、塩と酢で〆てから４日間寝かせた絶品の小肌、毛蟹の味噌和え、桜塩で食す白魚の桜の葉蒸し、子持ちヤリイカの旨煮

寿司とのマッチングを考慮して造られた銘柄で、“弥助”とは歌舞伎で寿司を意味する

店主　尾嶋琢広さん

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職人技が光る！拍手喝采の【彩り豊かなちらし寿司】！『銀座鮨おじま』

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