【画像ギャラリー】Bar Maquó(バル/牛込神楽坂）

「芝エビのゴイスアルギ風」はバスク地方サン・セバスティアンにある有名バルのタパスをアレンジ。野菜のマリネとカリカリに焼いた生ハムをトッピング。現地で定番の微発砲白ワイン「チャコリ」とぜひ。自家製マヨネーズで紫キャベツと鶏肉などを和えたサラダも国境近くの小さな街で出合った味