【画像ギャラリー】ミシュランにも掲載された福井・敦賀のラーメン！旨さの証は進化し続ける黄金色のスープ

ラー博30年、あの伝説のラーメン店

【画像ギャラリー】ミシュランにも掲載された福井・敦賀のラーメン！旨さの証は進化し続ける黄金色のスープ

『ラー博30年　新横浜ラーメン博物館　あの伝説のラーメン店53』（講談社ビーシー／講談社、1760円）

ラー博に出店当時の「中華そば一力」＝2008年

左から二代目の菅井宏治さん、創業者の菅井幸二さん夫妻＝2008年

昭和30年代の国鉄敦賀駅前。創業者の菅井さんは屋台を敦賀駅前に固定した＝1955年頃

菅井さんの屋台は、その後、ラーメン街道と呼ばれる国道8号線沿いに移動＝1965年頃

麺は、多加水熟成ウエーブ麺。北海道産超強力小麦の「ゆめちから」をベースに、中力粉をブレンドした「穂のちから」を使用

ミシュランガイドにも掲載された「中華そば一力」のラーメン。屋台から始まった福井のソウルフード

今や福井きっての超有名店となった「中華そば一力」。店舗を構えた頃の外観＝1977年

『ラー博30年　新横浜ラーメン博物館　あの伝説のラーメン店53』（講談社ビーシー／講談社、1760円）

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屋台で創業、ミシュラン掲載の老舗「中華そば一力」　屋台ラーメンはなぜ敦賀のソウルフードとして人気を集めたのか　「ラー博」伝説（11）

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