【画像】夏に食べたい！とろろと卵黄をたっぷり絡ませて食べる蕎麦

【画像】夏に食べたい！とろろと卵黄をたっぷり絡ませて食べる蕎麦

『蕎や月心』冷かけすだち　1380円　※5月上旬から10月上旬頃まで

『蕎や月心』合い盛り（細挽せいろと玄挽田舎）　1200円　蕎麦の実は全国から厳選し石臼で挽く。「せいろ」は丸抜きの微粉が主、「田舎」は玄蕎麦の挽きぐるみ。冷たい蕎麦のつけ汁は関東の辛口

『蕎や月心』水茄子の白和え＋生ハム　880円　※食材は季節で変わる　水茄子に生ハムの旨みが合う。珍しい蕎麦ウイスキーも

『蕎や月心』大羽いわしのマリネ　780円　※季節のおすすめ　香味野菜と共にオリーブオイルのドレッシングでマリネ

『蕎や月心』店主　片所弘考さん

『蕎や月心』

『nichi nichi（にちにち）』蛤出汁、生ノリ粗挽き蕎麦　1300円　蕎麦は粗挽き、七三の割合。ダシは飲み干せる旨さ

『nichi nichi（にちにち）』真鯛節、牡蠣醤油、すだち　黒蕎麦　1300円　たっぷりかかった「真鯛節」は自家製。手間暇かけて、真鯛の身を乾燥させて粉状に。一尾からごく少量しかできないそう。旨みがすごい！

『nichi nichi（にちにち）』鰆　豆乳エルダーフラワー　1500円　豆乳ソースのアクセントは昆布の香ばしいオイル

『nichi nichi（にちにち）』（手前）新じゃが、いぶりがっこ、漬け卵黄　800円、（奥）発酵ネギと本マグロ　1100円　発酵ねぎは、ねぎを塩水に2週間漬け込む

『nichi nichi（にちにち）』店長　早川優月さん

『nichi nichi（にちにち）』

『そば・料理ありまさ』夏限定　冷やし梅ごまそば　1200円　冷やし中華のような盛り付けも楽しい。甘酸っぱいハチミツ風味の梅干しがゴマダレと合う。提供は7月末まで

『そば・料理ありまさ』辛汁を加えたゴマダレはまろやか。蕎麦は売り切れる日もあるほど

『そば・料理ありまさ』ベーコンとトマトのカレーせいろ　1200円　カレー好きの店主が独自にスパイスをブレンド。ベーコンも自家製だ

『そば・料理ありまさ』（手前）2種のみそ漬け豆腐　600円　（奥）ポテトサラダ～自家製ベーコン添え～　650円　燻製玉子が入るポテサラなどつまみも人気

『そば・料理ありまさ』店主　青柳賢也さん・寧子さんご夫妻

『そば・料理ありまさ』

『さらしん』とろろまぶし　1850円　とろろに浮かぶ月のような卵黄と青海苔の見た目も麗しい。よく混ぜるとふわふわ食感に。蕎麦は細くコシがある

『さらしん』小海老冷麺　1850円　※5月頃～10月半ば頃まで　ふわっとした衣の小エビの天ぷらが5尾。大根おろしと大葉がアクセントのさっぱりした味わい

『さらしん』かつ煮　2000円　自慢のダシを使う「かつ煮」は旨みが濃厚

『さらしん』茗荷と穴子の甘酢和え　1200円　甘酢味のミョウガと煮穴子が粋な出合い

『おとなの週末』2025年7月号

『さらしん』3代目　魚見亮介さん

『さらしん』

icon next gallery

記事に戻る

目黒区とその周辺の旨い蕎麦店4選　絶品過ぎる蕎麦前も見逃すな

関連記事

【必見】東京駅の麺の店6選！　そば、ラーメン、うどんと揃い踏み

立ち食いでも豪華！東京、珠玉の立ち食い蕎麦3店　大粒の牡蠣蕎麦が1000円以下の衝撃

斬新だ！ワインで割る“そばのだし割り”　2025年注目の“進化系蕎麦”3選

覆面調査で発見！下町の蕎麦前が旨い店4選　贅沢なつまみ、居酒屋感覚の名店

都内の老舗ラーメン3選　醤油ラーメンの”源流の味”に迫る