米とひなた（東武練馬／とんかつ）高コスパの豚肉と羽釜ご飯が自慢

2023年2月15日 / とんかつ・牛かつ

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・東武練馬のとんかつ店『米とひなた』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

やきとんの人気店がとんかつに参戦！

東京・板橋区を中心に10店舗を営む『やきとんひなた』のとんかつ専門店。豚ホルモンを扱っている関係で豚肉の流通に顔が効くため、その都度状態のいいものを仕入れられるのが強みだ。

2022年1月にオープンしたが、8月に1ヶ月間の休業を経て9月に再開。銘柄豚から国産豚肉に変更し、やや価格を抑えたというが、うっすらピンク色が残るヒレカツは、ジューシーでやわらかい。

ロースカツとヒレカツ定食 1749円

ロースカツは肉の旨みが濃厚で、脂身も甘く、レベルの高さを実感する。これが1000円台なのはコスパが超高い！

肉の下処理やキャベツの千切りなどをやってくれる『やきとんひなた』のセントラルキッチンがコスト削減に貢献しているのだ。そして、店名にもあるように、羽釜炊きのご飯がもっちりとして美味。甘みがじんわり広がり、ご飯が進む。ぜひ、やきとんの店のようにもっと店舗を増やしてほしい！

【ここにこだわっています！】軽い揚げ上がりになり、甘い風味が引き立つというコーン油を使用。注文からできるだけ早く提供できるよう、何度も試作を兼ねた結果、165°Cで7分揚げ、油切りを4分に

［住所］東京都練馬区北町2-37-2
［電話］03-3932-8910
［営業時間］11時～15時（14時半LO）、17時～21時（20時半LO）、土・日・祝11時～21時（20時半LO）
［休日］水
［交通］東武東上線東武練馬駅南口から徒歩1分

撮影／鵜澤昭彦、取材／井島加恵

※2022年11月号発売時点の情報です。

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