山形の郷土料理を“麻婆化”してみたら、こんな結果に　ラズウェル細木の大胆な挑戦

2023年6月17日 / コミック

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月刊誌『おとなの週末』の好評連載「口福三昧（こうふくざんまい）」（計146回）は、漫画家のラズウェル細木さんが、試行錯誤を繰り返しながら食を楽しむ様子を描いた漫画エッセイです。連載をまとめた単行本『ラズウェル細木の漫画エッセイ　グルメ宝島　美味しい食の探検へ』（講談社ビーシー/講談社）が好評発売中。単行本未収録の雑誌掲載作を『おとなの週末Web』で特別公開します。ラズウェル細木の漫画エッセイ『口福三昧』の第19回です。

中華の定番・麻婆料理、麻婆豆腐は約160年前に誕生

今回ご紹介するのは、「刺激的！麻婆×山形料理に挑戦」の回（『おとなの週末』2022年7月号掲載）です。

中華の定番メニューともいうべき「麻婆料理」。麻婆豆腐は約160年前に中国・四川省成都のお店で考案されたそうです。麻婆豆腐に加え、麻婆茄子、麻婆春雨とありますが、ラズウェルさんが挑戦したのは、自身の故郷・山形県の郷土料理を“麻婆化”すること。3つの郷土料理で試したのですが、その内容とは―――。ラズウェルさんのオリジナル麻婆料理を、漫画でお楽しみください。