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実は大好きなんです、大手チェーンの回転寿司。何が好きって街場の店じゃ置かない変わりダネの寿司があること。
特に軍艦メニューには創作性が高く、めっぽう楽しいのだ。
5大チェーンが打ち出す定番メニューの変わり軍艦を実食調査して、飛び切り旨いひと皿を探しました。
『かっぱ寿司』にはしてやられた！ 「かにカマサラダ軍艦」も「卵黄牛しぐれ煮軍艦」も、具材、ソース、シャリ、そして海苔が口の中で一体になった時はの味の構成が完璧で、開発チームの気合いがヒシヒシ伝わってきた。
『はま寿司』では、「ツナサラダ」を激推ししたい。どこのチェーンにもある定番のひとつだけど、『はま寿司』はひと味もふた味も違う。”安っぽい缶詰使ってます”的な感じは一切なくて、ちゃんと魚の味わいも風味もあるツナなのだ。
そのせいか海苔の風味ともピタッと合う。ツナも自社で開発しているんだろうか？ 機会があれば取材してみたい。
『くら寿司』の軍艦メニューで、頭ひとつ抜けていたのが「まぐろユッケ」。甘辛いタレは、普通のご飯にも合うと思うけど、シャリの酸味が加わることで、後味がすっきりする感じ。同じようなメニューで「天然ぶりユッケ軍艦」もあるので、そこは好みでチョイスしてほしい。
『スシロー』の軍艦で、唯一“おっ！”と思ったのが「軍艦甘えび」。エビの小ささが意外とミソで、いい具合にシャリと馴染む。
ネタも抜群に良く、サイドメニューもおいしい『魚べい』だけど、なぜか軍艦への愛情だけが私には届かなかった。本気を出せば、きっとすごいメニューを開発できるはず。だって「えび天巻」はピカイチだもん。これからに期待しています。
今回紹介したのは通年メニューだけだけど、各社とも期間限定商品にも気になる軍艦が揃い踏み。ほうら、試してみたくなるでしょ？
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…つづく「東京で食べられる 《地方で大人気の回転寿司》 ベスト3店で「覆面調査隊」が実食…！瀬戸内・九州・富山から取り寄せた 「悶絶級のお寿司」」では、東京に進出した「地方の人気店」の回転寿司を紹介します。
