出合えるか？熊肉を使ったレアなラーメン　神保町で食べた「ツキノワグマの中華そば」に驚いた

2025年5月27日 / ラーメン

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・神保町のラーメン店『キッチンきらく』です。

山の恵みがたっぷり、大自然を感じる一杯

ある日SNSの投稿に目を丸くした。「ツキノワグマの中華そば」だと……！発信元は神保町の『キッチンきらく』。不定期提供のため投稿を確認の上、お店へ。

まず、熊の脂の味噌漬けに驚いた。麹の華やかな香りに包まれ、劇的に旨い。スープは丸鶏（オスの親鶏）をベースに、別どりの熊スープと江戸甘味噌を合わせている。甘さの中に鶏の旨みがあり、マイルドな仕上がりだ。

ツキノワグマの中華そば3000円

そのスープに浮かぶ熊肉は硬いかと思いきや、ほろりと柔らかい。具材はほかにもキノコ類とネギがあり、細ストレート麺と絡んで食感にアクセントを加えている。熊を使いながらこれだけまとめ上げるとは。お見事！

［住所］東京都千代田区神田神保町1-5・M2神保町1階
［電話］080-7293-0731
［営業時間］11時〜14時半LO、18時〜19時半LO（火のみ）
［休日］水

※画像ギャラリーでは、人気の「きらく焼き」の画像がご覧いただけます。

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撮影／西崎進也、取材／荒川友吾、編集部

※2025年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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