東京で見つけた“パン飲み”の名店　平日でもオープン前から行列ができる人気の理由とは

2025年6月8日 / ワインバー

最近巷でよく耳にしませんか？“パン飲み”という言葉。そう、パンで飲む、パンをつまみにおいしく飲む、そこに寄り添う美味なつまみもあれば、もう最高！腰を据えてお酒を飲むというよりもう少し軽やかに、のびのびと。そんな“気分”にぴったりな、ウワサのパン飲み。今日、ふらっと行っとく？

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パンと料理とワイン、その絶妙な間合いに、ほろ酔う『アヒルストア』＠代々木公園

料理がおいしいワインバーとして人気の『アヒルストア』。意外とみんなが忘れているかもしれないけれど、実はここってパン飲みの草分け的存在だ。今も黒板メニューのほぼ半分はパンが占めているし、店頭でパンを売ってるって、知ってました？

フランクに使えるデイリーな酒場を作ろうと思った時、店主の齊藤輝彦さんはシェフがいる店とどうやって戦うかに頭を悩ませたという。結果、パン屋が肉を焼いたり、お総菜を作ったりするなら説得力があると考えた。

『アヒルストア』そのままでも、料理を添えてもそのどちらもワインが進んで仕方ない、『アヒルストア』のパン。主張はしすぎず、でもいないのもダメ。その関係性が絶妙で、気づけばまたワインが進んでる

「和食じゃなくて、おでん屋って言って実は刺身が旨い。そういう崩し方だったらありかなと」。

そこで’08年のオープン当時にはまだ早かった、パン飲みのコンセプトが生まれた。元々兄妹のふたりで店をやると決めていたので、パンは点心師だった妹の和歌子さんが担当。2年後に集結を合言葉に、兄はワイン、妹はパンの修業に出た。この選択が大正解だったのは、15時のオープン前から平日でも行列ができていることで証明されている。

黒板メニューには、みんな大好き「ウフマヨ」や下町酒場の王道「ハムカツ」と並んで、「フムスと焦がしたカブ」なんて急におしゃれな皿が出てくる。その絶妙なはずし具合が魅力的で、見ているだけでワインが飲めてしまう。

グラスワイン1100円～、フムスと焦がしたカブ900円、フェンネルとクミンのカンパーニュ350円