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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・渋谷の立ち食い蕎麦店『suva VS（スバ ブイエス）』です。
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本格蕎麦×ワインに魅せられる進化系立ち食い蕎麦
立ち食いは江戸文化。蕎麦には日本酒。そんな先入観を裏切るのが、宮益坂の『suba VS』だ。コチラでいただけるのは、京都発の立ち食い蕎麦『suba』とワインショップ『VIRTUS』が提案する、蕎麦とナチュラルワインという新感覚のマリアージュ。
メニューには旬の素材を生かした蕎麦の面々。いずれも本ガツオや昆布などから引いたダシを用いる関西風のツユで、これも立ち食い蕎麦好きには新鮮に映るだろう。
注文した「牛ホルモンと黄ニラ」は、そのやさしい液面にホルモンの脂が溶け、蕎麦を啜れば豊かな味わいが広がる。
牛ホルモンと黄ニラ1500円
そこにナチュラルワインを合わせれば、ダシとの相性の良さに目鱗必至。蕎麦だけ、ワインだけという嗜み方もアリだが、”締めの一杯”ならぬ”締めの二杯”を俄然オススメしたい。
店長：建部修史さん「名物・出汁割りワインもオススメです。」
渋谷『suva VS（スバ ブイエス）』
［店名］『suva VS（スバ ブイエス）』
［住所］東京都渋谷区渋谷1-15-8宮益ONビル1階
［電話］070-3080-1847
［営業時間］12時〜23時（フード22時半LO）
［休日］不定休
［交通］JR山手線渋谷駅宮益坂口から徒歩3分
撮影／大西陽、取材／星野真琴
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、絶品立ち食い蕎麦の画像をご覧いただけます。
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年5月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年8月号は「夏の粋、うなぎ」
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