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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・代々木上原のうなぎ専門店『うなぎ専門店 鮒與』です。
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ザラメを加えたタレの美しい照りにそそられる
昭和のうなぎ屋の美学とでも言おうか。品書きにうなぎ料理しかない真の専門店。初代から60年以上続く、その揺るぎないこだわりと自信がうな重のおいしさに表れている。
うな重：上4600円（お新香付）肝吸200円
うなぎは昔から静岡産。あえて大き過ぎない細めのサイズを選ぶのは「小骨が気にならず、口当たりもいいから」とはこの道およそ40年になる2代目だ。
備長炭でじっくり火を入れたそれはほわっとやさしい柔肌で、炭に落ちたうなぎの脂やタレから立ち上る燻香が得も言われぬ風味となって身に宿っている。
キリリと辛口のタレは甘くならない程度に少々のザラメを加え、艶やかな照りが出るよう考えられた配合。それも先代からの教えだとか。
昭和の佇まいが息づく店はまるで時が止まったかのよう。街に寄り添い、今も近隣への出前を続ける心意気にも何だかうれしくなってくる。
2代目：高木嘉一さん「現在は3代目の息子も店を手伝っています」
代々木上原『うなぎ専門店 鮒與（ふなよ）』
［店名］『うなぎ専門店 鮒與（ふなよ）』
［住所］東京都渋谷区上原1-34-8
［電話］03-3467-6231
［営業時間］11時〜14時（13時半LO）、17時～20時（19時半LO）※いずれも売り切れ次第終了
［休日］水・木
［交通］小田急線ほか代々木上原駅南口2から徒歩1分
撮影／浅沼ノア、取材／肥田木奈々
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、絶品うなぎ料理の画像をご覧いただけます
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年8月号発売時点の情報です。
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