大久保駅の唸るラーメン「麺屋悠」の「味噌肉ワンタンメン」

2017年7月10日 / ラーメン

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名店の味をアレンジ！極細麺で楽しむ和風“味噌そば”。　目黒『支那ソバかづ屋』や高円寺『はやしまる』など、数々の人気店で修業を積んだ店主が独立。修業先や同門の店にはない「味噌そば」を軸に、名店譲りの「支那そば」や「肉ワンタンメン」を展開する。　［交］JR総武線大久保駅南口より徒歩１分　※ランチタイムあり

麺屋悠（最寄駅：大久保駅）

スープは鶏ガラやゲンコツを炊いた清湯と、煮干しやサバ節、ソウダ節でとった魚介ダシを合わせた上品なダブルスープ。スープは共通ながら、醤油味の支那そばはあっさり系、味噌そばはこってり系と、まったく違った印象に仕立てられていておもしろい。ラーメンはもちろんのこと、はちみつを塗ってオーブンで香ばしく焼き上げた肩ロース肉の焼き豚やぎっしり肉が詰まったワンタンなど、トッピング類も名店の味を踏襲。おなかに余裕があれば、ワンタンメン仕様でのオーダーをおすすめする。