東京・白金台にあるシェラトン都ホテル東京の中国料理 四川。「百菜百味（百種類の料理があれば、百種類の味付けがある）」と言われる四川料理は、食材と香辛料の絶妙な組み合わせで、奥深い味わいが楽しめる。定番はマーボー豆腐や担々麺。［交］白金台駅２番出口から徒歩４分 ※ランチタイム有
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シェラトン都ホテル東京 四川（最寄駅：白金台駅）
定番のマーボー豆腐や担々麺は、「辛いだけではない豊かな味と香りがクセになる」と、定期的に訪れる常連客も多い。要望があった時だけ提供していた「汁なし担々麺」は、あまりのリクエストの多さに、夏から正式メニューとして新登場。辛さが苦手な方や小さな子ども向けには、辛みをおさえたメニューも多数あり、なかでも「アオリイカの青ジソ炒め」中盆５１００円、小盆３４００円（税・サ込）は女性に大人気の一品。
日本庭園が眺められる窓際の席は、予約がおすすめ。四川料理に欠かせない香辛料や本場の四川料理に関する知識を深めるため、年に１回は菅野料理長自ら四川に足を運び、伝統的な四川料理の調理法を忠実に守りながら、より日本人に合う味付けを日々研究している。
ワタリ蟹の四川山椒 赤唐辛子炒め
一匹8000円（税・サ込）
本場四川の激辛マーボー豆腐
中盆4800円、小盆3200円（税・サ込）
シェラトン都ホテル東京 四川
電話番号 0120-95-6662
2015年12月号発売時点の情報です。
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