「徒歩徒歩亭 (とぼとぼてい) 」は“美味しいを生み出す実験厨房”としてオープンした。それだけに、冷やし中華も意欲作だ。５月中旬～９月頃まで登場する「涼麺」は、なみなみと注がれた冷製スープが印象的。［交］JR中央線ほか四ツ谷駅四ツ谷口から徒歩約7分 ※ランチタイム有
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徒歩徒歩亭（最寄駅：四ツ谷駅）
口に含むと酸味はあるが、いわゆる冷やし中華のそれとは違う。鶏ガラと豚骨でダシをとったスープを軸にしているため、コラーゲンたっぷりでややとろみがあり、ダシが香る涼やかな味わいに感服する。 中細麺の上には、豚バラやオクラ、カイワレのほか、白髪ネギやもみじおろしといった和素材ものり、トッピングも個性的だ。さらに、揚げたワンタンの皮の食感がアクセントになって食べ飽きさせないし、もみじおろしがスープになじんでくると心地よい辛さが駆け抜け何とも楽しい。毎年、この一杯を待ちわびるファンが多いのも頷ける。
涼麺
1200円
涼つけ麺
1200円
徒歩徒歩亭
［住所］東京都新宿区三栄町9-26 鈴木ビル1階 ［TEL］03-5269-7717 ［営業時間］11時半～14時半LO、17時半～21時半LO ［休日］日・祝 ※土曜は早仕舞い＆不定休があるため来店前に要確認 ［席］テーブル席34席／全席禁煙／夜のみコースに限り予約可／カード不可／サなし ［交通アクセス］JR中央線ほか四ツ谷駅四ツ谷口から徒歩約7分 ※ランチタイム有
電話番号 03-5269-7717
2016年6月号発売時点の情報です。
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