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手打ちめん処 みや川のきしめんは幅約2センチのキメが細かくてのど越しが良い。[交]地下鉄鶴舞線御器所駅7番出口から徒歩1分 ※ランチタイム有

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手打ちめん処 みや川(最寄駅:御器所駅)

愛知県産の小麦粉「きぬあかり」などをブレンドした粉を長崎県五島列島産の海塩と水で打ち上げた後、3~4日間熟成させることで粉っぽさが消えて、なめらかな舌触りを生み出す。「かけきしめん」(500円)も良いが、冷水で締めた「ざるきしめん」(650円)は、麺そのものを味わうには最高だ。

ざるきしめん

650円

手打ちめん処 みや川

電話番号 052-733-6746

 

2016年6月号発売時点の情報です。

 

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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