グルメライターが食べ歩いて見つけた蒲田の唸るラーメン、宇和島産の真鯛と大山どりの旨みが詰まった噂の塩ラーメン！「鯛塩そば 狐狸丸」看板の「鯛塩そば」は、愛媛県宇和島産の真鯛と大山どりの旨みを合わせた至極のＷスープ。タレにもアラから抽出したダシを使っているので、鯛の旨みが濃縮されている。
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鯛塩そば 狐狸丸（最寄駅：蒲田駅）
旨みがじわじわ押し寄せる珠玉の鯛塩そば
ガツンとしたインパクトこそないものの、食べ進む度に増していく深い味わいに、ぐいぐい引き込まれていく。鯛のほぐし身からじんわり染み出る香ばしさや、柚子のさわやかな香りが芳醇なスープをぐっと引き締めている。チャーシューには、なんとイベリコ豚の肩ロース肉を使っていて、口の中ですっと溶けていく軽やかで、上品な脂の甘みが楽しめる。低温調理されているため、食べる直前にスープにさっとくぐらせて食べるのがおすすめだ。〆は、定番の鯛茶漬けで、最後の一滴まで鯛の旨さを味わい尽くしたい。
味玉鯛塩そば
920円
ミニ鯛茶漬け
340円
鯛塩そば 狐狸丸
［住所］東京都大田区西蒲田5-12-8 村川ビル102
［TEL］03 -3733-1039
［営業時間］土曜日・日曜日・月曜日：11時～15時、17時～22時、火曜日～金曜日：11時～15時、17時～24時（23時半LO）※ランチタイム有
［休日］第1・第3月曜日
［交通アクセス］JR京浜東北線蒲田駅西口から徒歩5分
［TEL］03 -3733-1039
［営業時間］土曜日・日曜日・月曜日：11時～15時、17時～22時、火曜日～金曜日：11時～15時、17時～24時（23時半LO）※ランチタイム有
［休日］第1・第3月曜日
［交通アクセス］JR京浜東北線蒲田駅西口から徒歩5分
電話番号 03 -3733-1039
2017年7月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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