SNSで最新情報をチェック

巣鴨エリアの「シリンゴル」の「モンゴル鍋」に関するグルメ記事と写真のページ。モンゴル語で野菜という意味の“ホイツァイ”。かの地で貴重な食材の野菜を入れるこの鍋は、宮廷料理だったそうだ。

icon-gallery

シリンゴル(最寄駅:巣鴨駅)

今は「お正月に家族で味わうご馳走」とモンゴル人料理人のチンさん。 羊の骨や肉をじっくり煮出したスープは、ひと口含んだだけでも唸ってしまうほどの濃厚さ。とはいえあと味にピリッと唐辛子が利いているので、重さは一切感じない。スープを吸った野菜や春雨、ハツやレバーなどの内臓も、噛み締めるほどにパワフルな野性味が溢れ出る。羊好きにはたまらないこの鍋。もれなく遊牧民気分も味わえます。

ホイツァイ鍋(内モンゴルの野菜羊肉鍋)

3240円(単品)

香菜、白菜、キクラゲなどの野菜、春雨、羊肉や内臓がすでに煮込まれた状態で供される。立ち昇る香りも羊のコクたっぷり

ボーズ(大)(羊肉蒸し饅頭)

1個324円

羊肉ミンチが入った小龍包のような饅頭

チャンサンマハ(骨付き羊肉塩茹で)

1620円

シンプルに塩茹でした背骨部分の羊肉
席に着くとまず供されるのが、モンゴル風ミルクティーと羊乳チーズ、羊の脂で揚げたパンのセット

お店からの一言

料理長 チン・ゲルトさん

「本場の味わいを楽しんでね。クセになるよ!」

シリンゴル

■『シリンゴル』
[住所]東京都文京区千石4-11-9
[TEL]03-5978-3837
[営業時間]18時~23時
[休日]無休(臨時休業あり)
[座席]座敷10席、テーブル18席 計28席/分煙/予約可/カード可/サなし
[アクセス]JR山手線巣鴨駅南口から徒歩8分

電話番号 03-5978-3837

2018年1月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

icon-gallery
関連記事
あなたにおすすめ

この記事のライター

admin-gurume
admin-gurume

admin-gurume

最新刊

全店実食調査でお届けするグルメ情報誌「おとなの週末」。4月15日発売の5月号では、銀座の奥にあり、銀…