店に入ると目に飛び込んでくるのが、じっくり煮込まれた「和牛黒煮込み」の大鍋。ビロードのような美しい光沢感にノドが鳴ること間違いなし。
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あぶくま亭（最寄駅：神田駅）
コクと香り高さが魅惑的な味わいの名物・煮込み
八丁味噌を使い注ぎ足して作られた煮込みは、ひと晩寝かしてコクと旨みを濃縮させながらも、しつこくない上品な味わいが特長だ。バラ肉やタン、ミノ、ハチノスなどが入り、柔らかかつ様々な食感が楽しめるのもいい。味がしっかりと染みた名脇役的存在の大根に、トッピングで豆腐と玉子の追加もお忘れなく。 居心地の良さに長居する常連客も多いため、予約必至だ。ただし予約可能なのは19時までなので要注意。ランチタイムは行列していても回転がいいので、諦めないで。
和牛黒煮込み、煮込み豆腐、玉子
734円、216円、108円
古白鶏の塩焼き自家製柚子胡椒のせ
1058円
スモーク鯖のトーストサンド
972円
お店からの一言
「自家畑で採れた新鮮な野菜類も使っています」
あぶくま亭の店舗情報
［住所］東京都千代田区内神田1-7-7 ルネッサ大手町1階 ［TEL］03-3293-3080 ［営業時間］11時半～14時LO、18時～23時（22時半LO）※ランチタイム有 ［休日］土・日・祝 ［席］カウンターのみ、全9席／全席禁煙／19時まで予約可／カード不可／サなし、お通し代432円別 ［交通アクセス］JR山手線ほか神田駅西口から徒歩5分
電話番号 03-3293-3080
撮影／小島 昇 取材／市村幸妙
2018年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
