蕎麦とハーブティー。一瞬、え？ と思うかもしれないが、素材の持つ「香り」や「風味」を大切にしたいという共通点を聞けば合点がいく。
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SOBA & HERBS うた（最寄駅：新井薬師前駅）
素材にこだわったまっすぐな味が心に響く
そして酒肴から焼き菓子まで、すべて無添加の手作りだ。「東京のオーソドックスな二八が好きなので」という蕎麦は細切り。鰹節だけでダシを取る辛口のつゆで手繰ると、まっすぐに香りが広がり、蕎麦の甘みを感じる。曽祖母から受け継いだというぬか床の漬けものを頼めば、やさしい味わいと野菜の旨さに気付くはずだ。 純米の「東光」から、〆のケーキまで。これは発見だなあ。
柚子しょうゆ大根、ぬか漬、純米酒 東光
350円、450円、500円
大山鶏レバー生姜煮、そば豆腐
450円、200円
もり蕎麦
700円
ケーキセット
700円
お店からの一言
「気軽に自然体で楽しんでいただければ」
SOBA & HERBS うた の店舗情報
［住所］東京都中野区上高田2-58-12 ［TEL］090-6539-7431 ［営業時間］11時半～18時（17時半LO）、12/31は12時開店、蕎麦がなくなり次第終了。年始～1/6までは16時閉店（15時半LO）※ランチタイム有 ［休日］水、隔週火、12/30、1/1～2 ［席］全10席／全席禁煙／予約不可／カード不可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］西武新宿線新井薬師前駅南口から徒歩3分
電話番号 090-6539-7431
撮影／瀧澤晃一 文／池田一郎
2019年1月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
