店主・岸本香奈子さんが以前働いていたイタリアンレストランのデザートで人気だったチーズケーキ。レストラン閉店に伴い、岸本さんはこのケーキを引き継ぎたい、とこの店をオープンした。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
レゾルカ（最寄駅：銀座駅）
青カビ独特の風味と酸味、塩味が重なる独創的なハーモニー
そのまま味わうと、ダイレクトに広がるゴルゴンゾーラ特有の風味、クリームチーズの酸味、そしてクランブルに入っている海塩の塩味が次々に現れて、口の中でなじんでいく。甘めの赤ワインとも相性抜群だ。ハチミツをかけると、よりふくよかで甘じょっぱい味わいに。大人にこそ味わってほしいチーズケーキだ。
贅沢チーズケーキ
1本2530円
レゾルカの店舗情報
［住所］東京都中央区銀座6-7-18 デイム銀座10階 ［TEL］03-6759-2167 ［営業時間］11時～18時、土13時～17時 ※ランチタイム有 ［休日］日・祝／イートインなし／カード可 ［交通アクセス］地下鉄銀座線銀座駅B6出口から徒歩3分
電話番号 03-6759-2167
撮影／瀧澤晃一 取材／井島加恵
2020年4月号発売時点の情報です。
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