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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
VIA Brianza（最寄駅：麻布十番駅）
シンプルにして、極めて緻密なバランスが秀逸。酔いしれるほど芳しい余韻も存分に堪能したい
ローマ風 伝統のカルボナーラ
1600円
語源は“炭焼き職人”という説が濃厚というこの料理。シンプルさと大胆さに加え、うっとりするほどの優美さもある。卵黄とグアンチャーレ、ペコリーノの相まったソースは、まるで卵に“酔う”かのような甘く長い余韻を残す。実に、芳しい
VIA Brianzaの店舗情報
［住所］東京都港区麻布十番2-17-8 パークビル1階 ［TEL］03-5440-8885 ［営業時間］12時～15時（14時LO）、18時～23時半（22時LO）※ランチタイム有 ［休日］日 ［席］テラス席あり、全22席 全席禁煙／予約可／カード可／サ10％別 ［交通アクセス］地下鉄南北線ほか麻布十番駅1番出口から徒歩1分
電話番号 03-5440-8885
文／マッキー牧元 撮影／鵜澤昭彦
2020年7月号発売時点の情報です。
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