扉を開ければそこは香港の屋台 異国情緒に酔いしれる 今日は旅行気分で楽しく中華を食べたい！ そんな気分にぴったりな、カジュアルかつ本場の空気感あふれる店が続々と登場している。香港のストリートフードを集めた『香記豚記』はそ…
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扉を開ければそこは香港の屋台 異国情緒に酔いしれる
今日は旅行気分で楽しく中華を食べたい！ そんな気分にぴったりな、カジュアルかつ本場の空気感あふれる店が続々と登場している。香港のストリートフードを集めた『香記豚記』はその代表格だ。
肩ロース叉焼550円、豚バラ叉焼550円
嚙み応えのある豚ロースと、脂の甘みが沁み出る豚バラの2種。野菜ダシと醤油や、味噌を合わせた漬け込み液の風味、焼き上げてから塗るハチミツのコクが利いた奥行きのある味。揚げピーナッツが添えられている
青菜やシュウマイが素朴な食器で出てくるさまは、まるで現地の屋台。部屋着風の客までいるが、まったく違和感がない。それはきっと、低めの丸椅子やテーブルが、現地のラフな風景を忠実に再現しているから。
しかし中華だからと紹興酒にこだわる必要もない。たとえば、チャーシューにはバーボンをどうぞ。豚の脂の旨みとバーボンの甘い香りが口内で調和して、思わず「こんな美味しさあったんだ……」とため息が漏れる。ほろ酔いになった頃には、ここが日本であることを一瞬忘れてしまうのである。
『 香記豚記（ホンキートンキー） 』の店舗情報
［住所］東京都中野区本町6-21-16 カーサ新中野1階
［電話］03-5340-7359
［営業時間］11時半～14時半（14時LO）、17時半～23時（22時LO）
［休日］月・火
［交通］地下鉄丸ノ内線新中野駅1番出口から徒歩5分
撮影／西崎進也、取材／吉田彩乃
※2022年5月号発売時点の情報です。
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