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ティラミスが塩味になったら、あっさりした新感覚スイーツに！
味を想像しやすいのは「塩キャラメルかぼちゃプリン」（450円）だろう。いわゆるかぼちゃの塩煮のような味わいで違和感ゼロ。かぼちゃ特有のもったりした食感がありながら滑らかで、カラメルソースの甘さとのコントラストがいい。
「塩レモンショコラムース」（400円）は、レモンピールの塩漬けが底に敷かれている。底までスプーンを入れて食べると、レモンピールのほろ苦さと塩気が甘さ控えめのショコラムースに加わり、甘さの輪郭が際立つ。これが合う！
さて、最後に「塩ティラミス」（400円）である。ティラミスといえば“しっかり甘い”食べ物の印象だが、『塩カフェRujie』のスイーツは、全体的に甘さがかなり控えめ。そこに塩が加わると……？
これまで食べてきたイタリア産、サイゼリヤ、コンビニ、コストコなど、どのティラミスよりも甘くない。奥に「知っている味となにか違う」が隠れていたが、それが塩の味なのだろう。甘さは相当控えられているから、スイーツは食べたいけれど体型が気になる時に、罪悪感なく食べられそうだ。
そして、甘くないからこそ試したくなったのは、アルコールとのマリアージュ。赤ワイン、白ワインと試すもピンとこなく、薄いウイスキーのソーダ割りで食べたところ、ココアパウダーがアクセントになり意外とイケた。店舗ではアルコールは提供をしていないので、マリアージュはテイクアウトでお試しあれ！
■塩カフェRujie金町店
[住所]東京都葛飾区東金町1-44-1 金町TVビル1階
[電話番号]03-5648-2303
[営業時間]10時～20時、土9時～19時
[休日]日
[交通]JR常磐線ほか金町駅北口より徒歩2分
[URL]https://siocafe-rujie.com/
取材・撮影／Naviee
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