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原宿から明治通りを北参道に向けて少し歩いた交差点の角に、日本初のラムビストロが開店した。ビストロ 「プライム ラム」だ。

羊肉といえば北海道でおなじみのジンギスカンが思い浮かぶが、まったくの別物、先入観はどこかに置いてきて頂きたい。このラム肉は、新体験だ。

くさみはまったく無く、赤身肉でもやわらかくクリーミーなあじわいは絶品。

そもそもラム肉は羊肉の中でも若い羊の肉を指し、ここでは希少なラム肉の10種類の部位を味わえる。そのラム肉はオーストラリアから産地直送で熟成された高品質のものを使用している。さらに千葉・印西で400年続く農家が2009年に始めた「柴海(しばかい)農園」産の無農薬野菜と組み合わされたその料理は最上級だ。

そして食事とお酒のマリアージュに「クラフト&ナチュラルワイン」も用意されている。タスマニア産クラフトジンとウィスキーを使用したカクテルや、ナチュールワインが楽しめる。ビール好きにはキレのいいスーパードライの生もおススメだ。

お店のロケーションも絶妙で、新宿から、原宿から、10分も離れていないのにこの落ち着いた佇まいは貴重だ。

カジュアルなランチコースと、ディナーのプライムコースがある。
ランチコース全6皿2900円(税別) プライムコース全10皿5800円(税別)
アラカルト料理 1,400円〜もあり

ラムビストロ プライムラム PRIME LAMB

〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-25-18 THE SHARE 1F
TEL 03-5772-8858
https://www.opefac.com/restaurant/bistro-prime-lamb/

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