【おとなの時短レシピ】5分で作れる本格派「生ハム＆シラスすだちごはん」

2022年8月26日 / コラム

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手間のかかる料理はしたくない。簡単でもちょっとプレミアム感がある料理を作りたい。そんな皆さんにぴったりの、パパッと簡単!!　5分でできる超時短レシピをご紹介します。

こだわりポイントは、素材の旨味を引き出すこと。簡単＆シンプル素材なのにワンランク上の味に仕上がります。味にとことんこだわる、おとなの週末WEB読者の皆さんにもご納得いただけるようなレシピばかり。

お酒のアテにも、ごはんのおかずにも、おもてなしの一品としてもぴったりのレシピです！

レシピ考案／藤岡操（フードコーディネーター・栄養士）、写真／柏木ゆり、文・構成／おと週Web編集部

【生ハム＆シラスすだちごはん】ごはんが進む！お酒のアテとしても最高！

すだちは徳島県の名産。焼きサンマに搾ったり、スライスしてうどんにのせた「すだちうどん」が有名ですが、おかかごはんにすだちを搾る「すだちごはん」も定番だそうです。今回は、このすだちごはんをプレミアムにアレンジ！

すだちの香りが心地良い、主食にもなる、お酒のアテにもなるレシピです。生ハムの脂っこさや、シラスの生臭さは、かぼすをひと搾りするだけで気にならなくなります。

生ハムもシラスも、素材そのものにほどよい塩味があるため、塩などの調味料は不要。かぼすの酸味のおかげで、塩味のもの足りなさを感じることはありません。

シラスはカルシウムがたっぷりなので、シラスを盛り盛りにしてお子さんにも！　生ハムごはんは、ごはんを生ハムで包みながらいただきましょう。

実は、ごはんとお酒との相性は意外なほど良いのです。特に、淡麗な味わいのお酒とごはんの甘みは相性◎です。シラスごはんは淡麗な味わいの日本酒や米焼酎と、生ハムごはんは甘みの少ない軽めのワインとの相性が抜群です。

◆材料（2人分）
ごはん…茶碗2杯分
すだち…1個
生ハムまたはシラス…適量
オリーブオイル…小さじ1
黒コショウ…適量

◆作り方
1．すだちは半分に切る。
2．器にごはんを盛り、生ハム、またはシラスをのせてオリーブオイルをかけ、黒コショウをふる。すだちを搾って食べる。

◆アレンジポイント
すだちは果皮も香りが高いため、果皮をすりおろして振りかければ、お酒との相性がさらに高まります。

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