『本店山科』とっておきのハレの日には、銀座の交差点で！『超長期肥育で育てられた最高の和牛を使った』割烹スタイルの鉄板焼き＆焼肉

2022年10月31日 / ステーキ

銀座4丁目の交差点を望む「GINZA PLACE」の最上階にオープンした「本店山科」は、カウンターの鉄板焼き割烹と完全個室の焼肉割烹からコースを選べるハイブリッド型レストラン。通常、24カ月を基準に出荷されるところを40…

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銀座4丁目の交差点を望む「GINZA PLACE」の最上階にオープンした「本店山科」は、カウンターの鉄板焼き割烹と完全個室の焼肉割烹からコースを選べるハイブリッド型レストラン。通常、24カ月を基準に出荷されるところを40カ月以上かけてストレスなく育てた「完熟近江牛」は、黒毛和牛の中で1％にも満たないほど希少で、旨味が強くキレのある脂に定評あり！

熟成肉専門店が本気で極めた鉄板焼きだけに、カウンターでのライブパフォーマンスも秀逸。敷居の高いイメージの鉄板焼きをもっと身近に、様々な素材を、旬を楽しみながら味わうコース構成となっています。和牛のおつくりから始まり、様々な部位を、生、焼き、煮物など様々な調理で少しずつ味わうのが割烹スタイル。1000本以上ストックしたセラーからそれぞれにあうワインをペアリングすることも可能です。目の前で仕上げる山科和牛スライダーなど、遊び心あるメニューに、場も盛り上がります。岡崎牧場の完熟近江牛を味わう3種のコースは15000円から（税込・サービス料別）。