芳味亭人形町本店（人形町／洋食）コクのある卵の風味がどこか懐かしい、口の中でとろけるプリン

2023年1月11日 / スイーツ

おとなの週末Web編集部

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・人形町の洋食店『芳味亭人形町本店』です。 ※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹…

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芳味亭人形町本店（人形町／洋食）コクのある卵の風味がどこか懐かしい、口の中でとろけるプリンの画像をチェック! （全4枚）

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・人形町の洋食店『芳味亭人形町本店』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

甘過ぎず、柔らか過ぎず、大人のカスタード

　初代の近藤重晴氏が、当時庶民の憧れだった洋食を日常の中でも食べてもらいたい、との思いで開業したのは昭和8年のこと。数寄屋造り・畳敷きの旧店舗から、数年前に和モダンな新店舗に変わったが、手間を惜しまないデミグラスソースをはじめ、受け継がれたメニューの数々は変わらない。昔からのお客さんが「スプーンを入れたときの加減がいい」というプリンも健在。卵多め、牛乳、砂糖で作るどこか贅沢な大人の味だ。

芳味亭プリン 440円

こちらの初代・近藤重晴氏は横浜のホテルニューグランドで洋食を学んでいる。ニューグランドと言えばプリンアラモード発祥の地でもあり、それ以前に1930年頃には「クレームカラメル」（＝フランス的呼び名のまさにプリン）をメニューにオンリスト。そんな初代重晴氏より引き継がれるプリンは、やはり懐かしい味わい。配合が難しいという卵は全卵より卵黄の比率が高いそうだ。形状も可愛らしく、卵感がしっかり。コクと密度があり口の中ではとろけるが、甘過ぎない大人のカスタードだ。