THE SECOND 初代チャンピオン「ギャロップ」のボケ担当・林 健（たけし）さんは、専門のYouTubeチャンネルをもつほどのチャーハン好き。そんな林さんのチャーハン愛あふれる連載第3回目は、大阪・なんばにある町中華のチャーハンをご紹介。林さんが思う、チャーハンがおいしい町中華の法則を教えてもらいました。
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林的チャーハンを食べるのに理想の町中華とは
「僕がチャーハンを食べるのは、ラーメン屋さんか町中華と呼ばれるお店であることがほとんどです」というギャロップ林さん。チャーハンを食べるにあたって、理想の町中華があると言います。
「朱色のカウンターやテーブル席で、縁には龍の絵か渦巻きみたいな模様が入ってるラーメン鉢に、薄緑色かえんじ色のレンゲを使っています。店内のすみっこの上の方には小さいめのテレビ。リモコンはラップでグルグルに巻かれていて、カウンターの下の棚からはいつのものかわからない漫画雑誌が出てくるようなお店。もちろん大将は若くない」
あぁ、確かに！ っぽいなぁと思った方が大勢いるでしょう。しかし、ここまで詳細な条件に当てはまる店はあるのでしょうか？
「はい。そういうお店は、僕のテリトリーである下町からもどんどんなくなっていき、この条件をすべてを満たしてるお店どころか、半分を満たしているお店すらありません」
やはり、そうなのか、と少し寂しい気持ちになります。肩を落としていると……。
「それでもそういうお店の雰囲気に近いものがあるなと思うのが、『ひろや 元町店』さんです」
「チャーハン林 #17」で登場したこちらは、難波八坂神社の近くに位置する現在の場所で17年、その近くで25年、合わせて42年の歴史を誇ります。
「赤や黄色を使ったテントや看板。大将が醸し出すオーラ。壁に貼り付けられてるメニュー。実際においしいお店なんですが、そのおいしいチャーハンを食べるのにピッタリな空間だと感じます。 逆に言えばお店が出すおいしそうな雰囲気に負けないお料理が出てきます」
実は『ひろや』さん、前回の本連載で紹介していた『直ちゃんラーメン』と、親方が同じなのです。その親方を、林さんは「関西のチャーハンの祖」と称しています。いずれ、この連載記事でも登場することでしょう。
チャーシューの入らない「玉ねぎ、にんじん系」
さて、気になるチャーハンですが、林さん曰く「玉ねぎ、にんじん入ってる系」。
味付けは、旨み調味料と塩というシンプルな構成。具材は玉ねぎ、にんじん、ネギ、卵とこれまたシンプルです。玉ねぎは淡路島産にこだわり、その甘みがチャーハンのおいしさをぐっと押し上げてくれます。
いい音をたててできあがった「焼き飯」（600円）、林さんはひと口食べるやいなや「おいしいっす！」と笑顔。「ガッツリ系といいますか、味がしっかりしています」とふた口、3口と、エンジ色のレンゲを持つ手が止まりません。
「チャーハン好きでも玉ねぎ、にんじんが入っているものは好みが分かれる」と言う林さん。「僕は全部好き」と前置きした上で、「できれば玉ねぎ、にんじんは入っててほしい。中華料理屋さんの（チャーハン）は入ってる方が好き。ラーメン屋さんのはそんなに入っていないのでは？」と考察。
3分の1食べたあたりで、スープをズズっと飲みます。このスープ、店主の嶋津雅則さんに聞いたところ、醤油ラーメンのスープだそう。「間にスープを挟むとまたいい感じ」と林さんはスープ、チャーハンと交互に食べていました。
動画内の林さんと嶋津さんとのトークでは、『ひろや』でも場所によって味の濃さが変わるというエピソードを展開。汗をかく仕事の人が多いエリアでは、塩分を強くしているという話に驚く林さん。チャーハンの奥深さを再認識した瞬間です。
ちなみに、『ひろや 元町店』さんは価格高騰が叫ばれる昨今、値上げをせず。それもあってか、はじめて来るお客さんも多く、週1ペースで来ていたお客さんが週2、3とペースが上がっているそう。安くておいしい、みんなの味方ともいえる存在です。
編集部の取材に「チャーハンの記事やろうけど、餃子もぜひ食べてほしい」と話してくれた嶋津さん。「餃子のおいしい店」を謳う通り、餃子も自信あり。焼と水があり、それぞれ1人前6個300円とお値打ち！ 水餃子はラーメンのスープに入っているそうです。
半ちゃんセットもあれば、餃子もあり。そして、中華料理の一品も多数。夜はお酒を呑みながらつまむのも楽しいでしょう。
■『ひろや 元町店』
[住所]大阪府大阪市浪速区元町3-2-24 フロントビュー八阪
[電話番号]06-6631-7484
[営業時間]11時半〜14時半、18時～21時
[休み]水
[交通]地下鉄御堂筋線ほか大国町駅から徒歩8分、難波駅から徒歩9分
林 健（はやし・たけし）／1978年5月17日、大阪府生まれ。お笑いコンビ・ギャロップのボケ担当。「THE SECOND～漫才トーナメント～」初代王者。テレビや舞台で活躍中。はじめての全国漫才ツアー「ギャロップ初漫才ツアー漫才やろな！漫才やりましょ！in大阪」を、11月24日に大阪・なんばグランド花月で開催。チャーハン専門チャンネル「チャーハン林」を更新中。https://youtube.com/@user-by9ey8mk4i
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