各国料理のサバアレンジ都内4選！サバサンドに次ぐブームの予感!?

2023年10月24日 / まとめ記事

アヒージョにマリネ、変わりサバ缶が出てきたことで飲食店にも波及!?各国料理でもサバアレンジが増えています。サバサンドに次ぐブームの予感！

金華さばをほぐして食す「サバガパオ」『東京Qeema（キーマ）』＠荻窪

挽き肉料理専門店『東京Qeema』ではサバも挽き肉化。「サバキーマ」や、自らほぐして挽き肉化する「サバガパオ」が大好評だ。

サバガパオライスプレート　1300円

ガパオソースに赤ワインとバルサミコ酢をプラスして小松菜、セロリの角切り、自家製玉ねぎピクルスと一緒に炒めて、こんがり焼いた金華さばとともにライスにオン。ザクザクとサバをほぐして口に入れれば、さまざまな食感と複雑な味わいが楽しめる。フライドエッグを崩して絡めれば、さらに悶絶もののおいしさだ。

［住所］東京都杉並区南荻窪1-22-12　野村ビル1階
［電話］03-4400-8310
［営業時間］11時半～14時半LO、18時～22時、土：18時～22時LO
［休日］日・祝　※平日は不定休
［交通］JR中央線ほか荻窪駅南口から徒歩12分

自家焙煎のスペシャリティコーヒーを提供するコーヒー専門店。都内3店舗に加えて、福井県若狭町でのオープンをきっかけに、サバとコーヒーのペアリングを追求。ナンプラーやゴマ油を加えたオリジナルサバ缶「サバズコーヒー」を使ったサバサンドが大人気だ。

鯖ビリヤニ　1300円

5店舗目となるこちらでは「鯖ビリヤニ」が登場。サバズコーヒーに、厳選したスパイスを加えて、醤油を隠し味に使用。懐かしくやさしい味わいでコーヒーにもぴったりだ。

［住所］東京都板橋区熊野町25-1　Well－Blend板橋大山2階
［電話］080-7541-5829
［営業時間］8時～18時、土・日・祝：9時～19時
［休日］水
［交通］東武東上線大山駅東口から徒歩9分

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