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美味しい食用ほうずきの見分け方
実の表面が傷みやすいのでガクがついたままのものを選びましょう。ガク（袋）の色は薄茶色のものを。また、実の表面に傷や変色した部分がなく、濃いオレンジ色に熟したものが甘みが強い傾向があります。
食用ほうずきの注目栄養素
食用ほうずきはミラクルフルーツと称されるほど栄養豊富な食品です。とくに、強い抗酸化作用を持つビタミンA、ビタミンCが豊富です。また、女性が気になる骨粗しょう症や貧血の予防・改善に役立つ、鉄分、カルシウムも豊富に含まれています。
もっとも注目したい成分がイノシトール。この成分は、肝臓に余分な脂肪が蓄積しないようにする働きを持つため、脂肪肝の予防・改善をサポートします。また、血管内のコレステロールの蓄積も防げるため、動脈硬化の予防にもつながります。
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