【難読漢字】食べ物クイズ「飛竜頭」ポルトガルのお菓子が語源!?

2024年2月11日 / コラム

日常にはさまざまな漢字が溢れています。それは生活にうるおいや豊かさをもたらす「食」の分野でも顕著。食べ物にまつわる漢字を知れば、それはそのまま普段の生活がより彩り豊かで楽しいものになるはず。

本コーナーでは「あれ、これどう読むんだっけ？」と思ってしまうような、忘れがちな難読漢字をお届けします。漢字を覚えて食生活を豊かにしよう!! 正解が分かった方は、ぜひこの食べ物との思い出を一緒に呟いてください!!!!

文、画像／おと週Web編集部

難易度：★★★☆☆

■難読漢字、食べ物編の正解はこちら

正解：ひりょうず

ひりょうずとは、潰した豆腐に、ニンジンやレンコン、ゴボウなどの野菜を混ぜて、油で揚げた料理です。つまり、がんもどきのことです。関東では馴染みのない言葉ですが、関西では、がんもどきよりもひりょうずのほうが一般的という地域も多いのです。

ほかに「ひりゅうず」「ひろうす」などと呼ぶ地域もあります。

がんもどきは雁のすり身に見立てて作られた料理、まさに「雁もどき」ということでその名がつけられました。

いっぽうのひりょうずの語源は、「Filhos（フィリョース）」という戦国時代にポルトガルから伝わった食べ物。このフィリョースは小麦から作った揚げパンのようなものでしたが、その形ががんもどきのようだったため、ひりょうずと呼ばれるようになったという説が有力といわれています。

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