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晶(寿司/築地)|吟味したネタが光る魚がし横丁の寿司店

晶(寿司/築地)|吟味したネタが光る魚がし横丁の寿司店

築地エリアの寿司屋「晶」のおすすめメニューのグルメ記事と写真のページ。2017年1月11日に築地市場内の魚がし横丁にオープン。カウンターのみ12席で、いかにも築地らしい活気あふれる雰囲気に期待が高まる。[交通アクセス]都営大江戸線築地市場駅A1出口から徒歩3分、地下鉄日比谷線築地駅1番出口から徒歩8分

perm_media 《画像ギャラリー》晶(寿司/築地)|吟味したネタが光る魚がし横丁の寿司店の画像をチェック! navigate_next

晶(最寄駅:築地駅・築地市場駅)

吟味したネタが光る魚がし横丁のニューフェイス

「おまかせ上」は真鯛の昆布〆や天然本マグロの赤身、銚子の金目鯛、北海道・利尻のムラサキウニなど8貫に玉子焼き、お椀が付く。すべて産地指定で仕入れるという自慢のネタはどれも艶やか。〆る、煮る、蒸すといったプロの仕事もきっちり施され、まろやかな風味を醸すシャリとの相性も抜群。味わうたびに、その旨さに唸らずにはいられない。握りの他、三色丼をはじめ、その日のおすすめのネタが並ぶ色鮮やかな「旬」(3600円)、数種類の魚介のたたきをのせ、途中で鯛のダシをかけて食べる「六法」(3200円)など、丼物も充実している。

おまかせ 上
3000円

写真のネタは上段左から、愛媛の真鯛、天然本マグロの赤身、銚子の金目鯛、本マグロの大トロ、宮城の石垣貝、根室のイクラ、利尻のムラサキウニ、長崎の穴子。内容は仕入れで変わる。イクラは自家製醤油漬けでプチプチ弾ける食感がたまらない

三色丼
2500円

ネギトロ、イクラ、サーモンがたっぷりのった三色丼。中央にはウニが鎮座

ノドグロ
800円

島根ののどぐろ。繊細な白身の旨みが格別だ

お店からの一言

板長 廣田亮平さん

「その日の一番いいネタを用意してお待ちしています」

東京都中央区築地5-2-1 築地市場6号館 [TEL]03-3541-2167 [営業時間]6時半~14時(13時半LO)※ランチタイム有 [休日]日・祝、築地市場に準ずる水曜 [席]12席/全席禁煙/予約不可/カード不可/サなし [交通アクセス]都営大江戸線築地市場駅A1出口から徒歩3分、地下鉄日比谷線築地駅1番出口から徒歩8分

電話番号 03-3541-2167
2017年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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