晶（寿司/築地）｜吟味したネタが光る魚がし横丁の寿司店

2018年5月28日 / ★寿司

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晶（最寄駅：築地駅・築地市場駅）

吟味したネタが光る魚がし横丁のニューフェイス
「おまかせ上」は真鯛の昆布〆や天然本マグロの赤身、銚子の金目鯛、北海道・利尻のムラサキウニなど8貫に玉子焼き、お椀が付く。すべて産地指定で仕入れるという自慢のネタはどれも艶やか。〆る、煮る、蒸すといったプロの仕事もきっちり施され、まろやかな風味を醸すシャリとの相性も抜群。味わうたびに、その旨さに唸らずにはいられない。握りの他、三色丼をはじめ、その日のおすすめのネタが並ぶ色鮮やかな「旬」（3600円）、数種類の魚介のたたきをのせ、途中で鯛のダシをかけて食べる「六法」（3200円）など、丼物も充実している。