人気パティシエが手掛ける厳選チョコレート5選 1.パティスリー・サダハル・アオキ・パリ／AOKI 2024 お菓子の本場・パリを拠点とし、フランス最優秀パティシエのほか、パリ市庁賞などを受賞した経歴を持つサダハルアオキ。…
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2024年のバレンタインデーの準備はととのいましたか？ 一年に一度のイベントには、ハズさないチョコレートを選びたいもの。そこで、今年の傾向を解説しつつ、チョコレート専門店（ショコラティエ）の商品を中心に、有名パティシエが手掛ける間違いないチョコレートをご紹介！
「自分用」の購入が増加？2024年のバレンタイン傾向
バレンタインチョコレートといえば「誰のために購入するか」によっても、どれを選ぶべきか答えが違ってくるもの。コロナ禍後は、リモートワークの浸透もあいまってオフィス内での義理チョコ文化が薄まり、ここ数年でバレンタインチョコレートを贈る相手や購入理由に変化が表れていると、チョコレート業界の関係者に話を聞く機会も増えた。
ハースト婦人画報社が2023年11月30日～2023年12月3日に行った「バレンタインギフトに関する意識調査 2024」によると、回答者の6割以上がバレンタインのチョコレートを「自分用」に購入すると回答したそうだ。「配偶者・パートナー向け」などへの購入は、2022年から2023年にかけて65%から63%と2ポイント減少したにもかかわらず、「自分向け」の購入は57%から61%と2022年より4ポイント増加している。
バレンタインに関する意向については「人にあげる前に自分でも試したい」（83％）、「義理チョコは減らしたい」（67％）という声があがっており、2024年のバレンタインは自分ファーストで楽しむ「ご自愛バレンタイン」が増えそうな傾向だ。
今回は本命チョコレートとして最適なことはもちろん、自分へのご褒美としても間違いない、パティシエが腕によりをかけたチョコレートを厳選してお届けしたい。
人気パティシエが手掛ける厳選チョコレート5選
1.パティスリー・サダハル・アオキ・パリ／AOKI 2024
お菓子の本場・パリを拠点とし、フランス最優秀パティシエのほか、パリ市庁賞などを受賞した経歴を持つサダハルアオキ。新作のショコラアソート「AOKI 2024」（3672円）は、本店を構えた「フランス」と、上質な素材が取れる「イタリア」、自身のルーツである「日本」の3つの地をテーマに構想した。
豊かな香りが楽しめる「ヴェルヴェンヌ」と「ドゥース フランス」は、フランスをイメージ。「シトロン プラリネ 」と「プラリネ オレ」はイタリアの地が育む素材のおいしさが感じられ、軽井沢からインスパイアされた「キャラメル ノワ」と京都を表現した「マッチャ マロン」は口に入れた瞬間、芳醇な風味が広がる。
それぞれの地を旅する気分でショコラを楽しもう。
【価格】3672円
【販売店舗】「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」直営店舗、全国催事会場、公式オンラインショッピングサイト
https://www.sadaharuaoki.co.jp/
2.PIERRE HERME PARIS（ピエール・エルメ・パリ）／アソリュティマン ド ショコラ8個入り
2016年には「世界のベストレストラン 50アカデミー」にて「世界の最優秀パティシエ賞」を受賞し、その鬼才ぶりから「パティスリー界のピカソ」とも言われるフランスのパティシエ、ピエール・エルメ。マカロンやケーキの印象が強いが、ショコラは彼の大好きな素材のひとつだ。
今年のバレンタインは、新作や初登場のフレーバーを含むアソートメントを、5個入りから24個入りまで展開。バランスのいい「アソリュティマン ド ショコラ8個入り」（4320円）では、ティムットペッパーのスパイスを効かせたダークチョコレート「エコー」、オレンジフラワー風味のピスタチオプラリネを包み込んだ「アーリア」の2種の新作が楽しめる。
パリを拠点に活動するクリエーター、フロランス・バンベルジェが担当した、色彩豊かなパッケージも見どころだ。
【価格】4320円
【販売店舗】ピエール・エルメ・パリ 青山、他直営ブティック、全国催事会場、公式オンラインショッピングサイト
https://www.pierreherme.co.jp/
3.LE CHOCOLAT DE H／琉球
「LE CHOCOLAT DE H （ル ショコラ ドゥ アッシュ）」は、パティシエの辻口博啓（ひろのぶ）さんが手がける、今年で20周年を迎えるショコラブランドだ。世界のカカオの香りや味わいを日本の素材と融合させ、一粒のショコラに込めている。
注目したいのは、15～19世紀に日本の南西諸島に存在した琉球王国がテーマのチョコレ―ト「琉球」（2500円）だ。パリで開催された世界最⼤級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」内のショコラ品評会においてゴールドタブレット（金賞）を受賞した商品となっている。
「黒糖」や「琉球紅茶」、「島胡椒ハイビスカス」など、沖縄独自の食材を生かしたラインナップが魅力だ。発酵甘味料や、魚沼醸造株式会社の「糀みつ」などを加えることで、なめらかな食感を実現している。
【価格】2500円
【販売店舗】「LE CHOCOLAT DE H 銀座本店」、「LE CHOCOLAT DE H 渋谷ヒカリエ ShinQｓ 東横のれん街」、「LE CHOCOLAT DE H 吉川美南店」、公式オンラインショッピングサイト
https://shop.cake-cake.net/lcdh/index.phtml
4.bubo BARCELONA（ブボ・バルセロナ）／ブボ プラネット
「bubo BARCELONA（ブボ・バルセロナ）」は、スペイン・バルセロナを代表する、独創的且つ繊細なデザートの世界を追求するパティスリーだ。奥深い味わいのチョコレートの製法のみならず、パッケージデザインにもこだわり、遊び心あふれる商品を多く展開する。
そんな同ブランドのアイテムでいちおしは、チョコレートの惑星を表現した「ブボ プラネット」（9990円）だ。こちらは、今年日本初上陸の商品となる。
扉を開けると、チョコフルーツのほかチョコロック（砕いたナッツをチョコで包んだお菓子）やマンディアン（チョコにナッツなどをのせたお菓子）、チョコレートバーなど、全24種類のチョコレートが登場。そのアイコニックなビジュアルはもちろん、1つずつ扉を開ける楽しみを感じられるは、このチョコレートならではだ。
【価格】9990円
【販売店舗】「ブボ・バルセロナ 表参道店」、「ブボ・バルセロナ 高島屋日本橋店」、東京・横浜催事会場、公式オンラインショッピングサイト
https://bubojapan.com/collections/online-shop
5.LIFE IS PATISSIER（ライフ イズ パティシエ）／ショコラアソート
おいしい食材を美しく仕上げることをモットーにした「LIFE IS PATISSIER（ライフ イズ パティシエ）」は、東京・自由が丘にあるギャラリーのようなパティスリーだ。世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」で金賞を2度、銀賞を1度受賞した太田悠一さんがパティシエを担う。
特におすすめの「ショコラアソート」（6912円）は、パリッとした食感のリーフキャラメル2種と、カラフルなハートのボンボンショコラ9種のギフトセット。カラフルで思わず心躍るビジュアルが魅力だ。
華やかな甘みと香りを感じられる「ライチ」や、爽やかな香りと酸味が心地いい「ライム」など、多彩な味わいが堪能できる。
【価格】6912円
【販売店舗】LIFE IS PATISSIER、公式オンラインショッピングサイト
※店舗は当面の間、金土日のみの営業で商品が無くなり次第終了
※配送は2月上旬からスタート
https://www.life-is-patissier.com/
文／中村友美
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