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鶏の旨味、野菜ポタージュの甘味、魚介ダシのコク「カナディアン鶏白湯」
「RYUS NOODLE BAR」のシグニチャーメニューである｢RYUS鶏白湯ラーメン｣は、良質な鶏と野菜を長時間弱火で煮込み、一晩熟成。翌日、一気に強火で炊き上げ白湯に仕上げます。
長時間かけて抽出した鶏の旨味と野菜ポタージュの甘味、そして凝縮した魚介ダシのコクが調和した鶏白湯は、日本では味わえない独自性に富んだ、まさに”カナディアン鶏白湯”です。
麺はスープとのバランスを考え自然な旨味、甘味を出すようミネラル豊富な全粒粉を使用した中細のストレート。
チャーシューは豚バラ､低温調理した鶏の二種類を使用。他には、水菜、メンマ、白きくらげ、ゴマ、レモンゼストという構成です。
32日間の出店「西京味噌薫る鶏白湯味噌ラーメン」なども提供予定
今回期間中、シグニチャーメニューである「RYUS鶏白湯ラーメン」を中心に前回出店した時に提供した「西京味噌薫る鶏白湯味噌ラーメン」なども提供予定です。
「RYUS NOODLE BAR」はコロナ禍の中、一時休業もありながら、2021年の6月にラー博を卒業しました。最後の1年ちょっとは限られた人しか味わえませんでしたので、この機会にぜひお召し上がりいただきたいです。
「RYUS NOODLE BAR」の味が味わえるのは2024年2月1日（木）～3月3日（日）の32日間です。皆様のお越しをお待ち申し上げております。
【「RYUS NOODLE BAR」本店】
BROADVIEW AV.
786 Broadview Avenue, Toronto ON M4K 2P7
https://ryusnoodlebar.com/
『新横浜ラーメン博物館』の情報
住所：横浜市港北区新横浜2-14-21
交通：JR東海道新幹線・JR横浜線の新横浜駅から徒歩5分、横浜市営地下鉄の新横浜駅8番出口から徒歩1分
営業時間：平日11時～21時、土日祝10時半～21時
休館日：年末年始（12月31日、1月1日）
入場料：当日入場券大人450円、小・中・高校生・シニア（65歳以上）100円、小学生未満は無料
※障害者手帳をお持ちの方と、同数の付き添いの方は無料
入場フリーパス「6ヶ月パス」500円、「年間パス」800円
※協力:新横浜ラーメン博物館
https://www.raumen.co.jp/
