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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・荻窪の挽き肉料理専門店『東京Qeema（キーマ）』です。
金華さばをほぐして食す「サバガパオ」
挽き肉料理専門店『東京Qeema』ではサバも挽き肉化。「サバキーマ」や、自らほぐして挽き肉化する「サバガパオ」が大好評だ。
サバガパオライスプレート 1300円
ガパオソースに赤ワインとバルサミコ酢をプラスして小松菜、セロリの角切り、自家製玉ねぎピクルスと一緒に炒めて、こんがり焼いた金華さばとともにライスにオン。
ザクザクとサバをほぐして口に入れれば、さまざまな食感と複雑な味わいが楽しめる。フライドエッグを崩して絡めれば、さらに悶絶もののおいしさだ。
東京・荻窪『東京Qeema（キーマ）』
［住所］東京都杉並区南荻窪1-22-12 野村ビル1階
［電話］03-4400-8310
［営業時間］11時半～14時半LO、18時～22時、土：18時～22時LO
［休日］日・祝 ※平日は不定休
［交通］JR中央線ほか荻窪駅南口から徒歩12分
▶おとなの週末2024年3月号は「サクッと“とん活”」
撮影／木村雅章、取材／池田陽子（全日本さば連合会）
※2023年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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