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とん八|真っ黒な見た目からは想像できないまろやかな味わいと深いコクのある味噌ダレ(居酒屋/高岳)

とん八|真っ黒な見た目からは想像できないまろやかな味わいと深いコクのある味噌ダレ(居酒屋/高岳)

「とん八」は昭和23年、名古屋市役所の近くに大衆食堂として開店。46年前に現在の場所へ移転し、味噌おでんの専門店に。真っ黒で濃厚そうな見た目だが、そのまろやかな味わいとのギャップに誰もが驚く。[交]地下鉄桜通線高岳駅2番出口から徒歩10分 ※ランチタイム有

perm_media 《画像ギャラリー》とん八|真っ黒な見た目からは想像できないまろやかな味わいと深いコクのある味噌ダレ(居酒屋/高岳)の画像をチェック! navigate_next

とん八(最寄駅:高岳駅)

創業以来、継ぎ足しながら使っている味噌ダレは、八丁味噌と少量のザラメのみ。牛すじなど具材から染み出した旨みが鍋全体に広がり、深いコクが生まれる。真っ黒で濃厚そうな見た目だが、そのまろやかな味わいとのギャップに誰もが驚く。「味噌おでん」(1本150円)は、大根と牛すじ、玉子、豆腐、こんにゃく、厚揚げ、里芋、はんぺんの8種類。ダシで炊いた「関東煮」や目の前で揚げてくれる「串かつ」もあり、すべて1本150円。

味噌おでん
1本150円

手前から味噌おでん(玉子、大根、牛すじ)、串かつ
「串かつ」は、味噌ダレのほかにカウンター上のソースに浸して食べられる

串かつ
1本150円

とん八

愛知県名古屋市東区代官町32-5 ☎052-931-2301 [営]11時~13時半、17時~20時※売り切れ次第終了 [休]日(年末休12/29〜1/5) [交]地下鉄桜通線高岳駅2番出口から徒歩10分 ※ランチタイム有

電話番号 052-931-2301
2016年1月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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