この夏食べたい、心躍る麗しのパフェ5選

2024年7月28日 / スイーツ特集

『Maison de Parfait 十全十美』ラグジュアリーな大人の味

熱海を訪れたら、『Maison de Parfait（メゾンドパルフェ）十全十美』の夏季限定パフェに、ぜひチャレンジしてみてほしい。ラグジュアリーパフェ専門店として2024年1月にオープンしたばかりで、オープン以来テレビやSNSでも話題だ。

2024年8月末まで限定の「十全十美パフェ〜季節のマリアージュ・桃〜」（3180円）は、優美な佇まいにも心奪われる逸品。フレッシュな桃の果実に桃とバジルのジェラート、山椒と桃のプリン、桃のコンポート、桃のジュレなどを合わせ、さまざまな食感で旬の桃を味わい尽くせるラグジュアリーパフェだ。

熱海の海をイメージさせる青色のレモンジンジャーのジュレや、大人味の濃厚なほうじ茶ジェラートが、ほどよいアクセントとなっている。

甘～い桃とレモンジンジャーやほうじ茶の複雑な味わいがマッチしたグラスデザート　画像提供：Maison de Parfait十全十美

■『Maison de Parfait 十全十美』
［住所］静岡県熱海市田原本町4-17 観月堂ビル1~2階
［電話］0557-29-6798
［営業時間］10時～16時半（LO.16時）、テイクアウト10時〜17時（LO.17時）
［休日］木曜日
［交通］JR東海道本線「熱海駅」から徒歩2分

『チャイナシャドー』シャボン玉のようなゼリー

品川駅前の『ストリングスホテル東京インターコンチネンタル』の26階に位置し、都心の高層ビル群を望みつつ食事が楽しめる中国料理店『チャイナシャドー』。同店では、宮崎県産の完熟マンゴー「太陽のタマゴ」を使ったパフェと人気の点心3種、ドリンクがセットになった「マンゴーバブルパフェ＆点心」（4180円）を、2024年7月10日（水）～9月10日（火）の間、1日10組限定で提供する。

鮮やかなマンゴーを閉じ込めたシャボン玉のようなゼリー「九龍球（クーロンカオ）」は、龍が一度に9個の球を産むことから名付けられた香港発祥のスイーツだ。とろける食感のプリンにふわふわのカステラ、トップに添えられたパリパリのチュイル（フランスの焼き菓子）など、フレッシュで濃厚なマンゴーとともにさまざまな食感の変化が楽しめる。

点心師が一つひとつ丁寧に作り上げた日替わりの点心とともに、夏ならではのチャイニーズスイーツを体験してみては。

完熟マンゴーを使用したチャイニーズパフェと、飲茶3種がうれしいセットに！画像提供：ストリングスホテル東京インターコンチネンタル

■『チャイナシャドー』
［住所］東京都港区港南2-16-1 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 26階
［電話］03-5783-1258
［営業時間］11時半～15時（L.O. 14時半）、18時～22時（L.O. 21時）
［休日］ホテルイベントのある日
［交通］JR「品川駅」直結、徒歩1分

文／中村友美
フード＆トラベルライター。東京都生まれ。美術大学を卒業後、出版社で編集者・ディレクターを経験後、現在に至る。15歳からカフェ・喫茶店巡りを開始し、食の魅力に取り憑かれて以来、飲食にまつわる人々のストーリーに関心あり。古きよき喫茶店や居酒屋からミシュラン星付きレストランまで幅広く足を運ぶ。趣味は日本全国の商店建築巡り。