【店舗情報】うなぎの名店「東京」「千葉」「横浜」「小田原」「川崎」 …この夏の《絶品》が食べられるお店

2024年7月26日 / うなぎ

■横浜・川崎・小田原のお店

詳細は「横浜、川崎、小田原の極上うなぎ　老舗や名店が県内に点在」からどうぞ

小田原『柏又（かしまた）』

創業は明治の頃、そのルーツは江戸時代ともいわれる、ここ『柏又』。うなぎは静岡県産の大きめサイズを厳選。焼きは備長炭で丹念に、タレは脈々と受け継がれたものを継ぎ足しながら使い続けている。

お重のフタを開けると、ふっくら焼き上った大ぶり肉厚のうなぎが堂々横たわり、老舗の貫禄十分だ。頬張れば身はほろりとほどけ、やさしい食感。

［住所］神奈川県小田原市本町1-9-35
［電話］0465-22-0267
［営業時間］11時半～14時、16時半～19時
［休日］火・水、年末年始
［交通］JR東海道線ほか小田原駅東口から約15分

高田『うなぎ料理しま村高田本店』

天然うなぎは四国・旧吉野川産にこだわり、養殖は愛知を中心に全国から。養殖の多くは大豆イソフラボンを餌にしたもので、島村さん曰く「アミノ酸豊富だから身質がいい」。うな重を食べれば納得だ。

身はふわとろで、甘めのタレとともにまろやかな旨みが充満！脂のりがいいのにクドくない。この脂の軽やかさは熟練職人の技の賜物だろう。個体ごとに身の性質を見極め、蒸し時間やタレの加減を変えながら炭火で焼き上げる。

［住所］神奈川県横浜市港北区高田東3-4-11
［電話］045-549-0880
［営業時間］11時～15時（14時LO）、17時～21時半（20時半LO）、土・日・祝11時～21時半（20時半LO）
［休日］水、第2・3火　※7、8月は水のみ
［交通］地下鉄グリーンライン高田駅2番出口から徒歩1分