京都の名店『新門前米村』が手掛ける珠玉の超高級トリュフクッキーとは？菓子検定1級を取得した女優がその謎に迫る

2024年9月5日 / コラム

トリュフ香る贅沢クッキーは驚きのおいしさ

今回は自分へのご褒美として、超高級菓子をチョイスしてしまいました！

京都のミシュラン獲得の人気イノベーテイブ料理店『新門前米村』の米村昌泰シェフが手掛けた、贅沢トリュフクッキーです！

いろんなメディアでも紹介されているのでご存知の方も多いのではないでしょうか。東京では『日本橋高島屋S.C.』にショップがあって、オンラインでお取り寄せもできます。

夏の今はイタリア産のサマートリュフを使ってるそうで、「甘」と「辛」の2種類のフレーバーがあります。

それではいただきたいと思います。

うわー、缶を開けただけでトリュフが香ります。サマートリュフは白トリュフや黒トリュフに比べて香りや味がさっぱり軽やかなはずなのに、はっきりとトリュフらしい妖艶な香りが漂います。

ではまずは「甘」から！

これはもはや芸術の域ですね。バニラビーンズとトリュフの香りが合わさり、濃厚で甘美な味わいが広がります。薄焼きの生地のサクっとした食感とのバランスも最高です。

それでは次に「辛」を。

なるほどパルミジャーノチーズですか。パルミジャーノ独特の旨みと塩気がトリュフの艶かしい香りを際立たせていて、これも驚きのおいしさです。シャンパーニュや貴腐ワインとかとも合いそうですね。

「甘」と「辛」どちらが好きかと聞かれてもこれは答えようがありません。

なぜなら、どちらも独創的かつ完璧な組み合わせで最高においしかったからです！

今回は1級合格にふさわしい大満足のご褒美になりました。

米村さんありがとうございます！

米村のトリュフクッキーは、小さいサイズでも4300円とかなりお高いですが、トリュフ好きの方にもクッキー好きの方にも一度は味わっていただきたい珠玉の逸品でした。

加恋ちゃん、トリュフとコーヒーってどうなんですか？　香りが喧嘩しそうな気もしますが、でもクッキーだから合うのかな？　ご教授お願いします！

画像ギャラリー

■『ヨネムラザストア』
[住所]東京都中央区日本橋2-5-1 高島屋Ｓ.Ｃ. 新館1階
[電話番号]03-6262-3151
[営業時間]10時半〜20時
[休み]施設に準ずる
[交通]地下鉄銀座線ほか日本橋駅直結
https://r-yonemura.jp/store/

●大野いと（おおのいと）／1995年7月2日生まれ、福岡県出身。2011年に映画『高校デビュー』で女優デビュー。『あまちゃん』をはじめ、映画、ドラマ、舞台で活躍。配信ドラマ『放課後ていぼう日誌』（Lemimo）に出演中。

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