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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・代々木上原のビストロ店『ビストロ スマイユ』です。
ひとりでもあれこれつまんで飲めるポーションがうれしい
「ワインも料理もクラシックなものが好きなんです」という店主の石谷有吾さん。実はフランス郷土料理の会を隔月で開くほどマニアックで勉強熱心な料理人である。
シャルキュトリーとの出合いはまだ料理人として駆け出しの頃で「いつかは作ってみたい」と強い憧れを持ったとか。その情熱からシャルキュトリーの名店へ飛び込んで修業し、2年前にこの店を開いた。
黒板に並ぶのは「パテ・ド・カンパーニュ」、「アンドゥイエット」など王道のメニューばかり。でも盛り付けやアレンジでモダンなニュアンスを加えているのが新鮮だ。
丹波黒どり、豚、フォアグラ、ピスタチオのパテアンクルート 1100円、グラス赤ワイン 1500円
ドカンとしたボリュームが定番のシャルキュトリーだが、この店ではポーションはやや控えめ。さらにできるものはポーションを調整してくれるから、ひとりであれこれ食べたいときにもうれしい限り。カウンターおひとり様が常連に多いというのもうなずける。
遅い時間にはワインを主体に軽くつまむのもよしと、肩の力の抜けた気軽さも魅力なのだ。
店主の石谷有吾さん「ア・ラ・カルトから抜粋したおまかせコースもできますよ」
代々木上原『ビストロ スマイユ』
［住所］東京都渋谷区上原1-3-8 ルパルク上原1階
［電話］070-4466-3968
［営業時間］18時～翌1時（22時半最終入店）
［休日］日 ※不定休あり
［交通］小田急線代々木八幡駅から徒歩4分
■おとなの週末2025年4月号は「おいしい空港」
撮影／貝塚隆、取材／岡本ジュン
※2024年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく『400gのド迫力肉に感動の眺望…「東京ミッドタウン八重洲」で絶対行くべき3軒』では、覆面調査隊が「東京ミッドタウン八重洲」3階のレストランエリアの中で行くべき店を実食レポートしています。
