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「東京ミッドタウン八重洲」が令和5年3月10日にグランドオープンしたことで、八重洲地下街とその先まで楽しみが増えた八重洲エリア。景色が一変し新しくなった部分と、「コレ！」と言いたくなる変わらぬ味の両面から気になる食をお届けします。「東京ミッドタウン八重洲」3階のレストランエリアの中で行くべき店はココだ！
酒好きの理想を具現した店『もと TOKYO』（もと＝酒へんに元）
つまみ良し、酒良しの飲んべえの理想郷 扉の奥には隠れ家も
「こんな立ち飲みがあったらいいのに」。そんな酒好きの理想を具現化したような店だ。
まず、つまみがいい。刺身は高級店で味わうそれと同レベルのクオリティだし、定番のポテサラだって香ばしく焼き上げたサバを和えて「そう来るか！」と思える楽しい発見がある。どれもこれも日本酒にピタリと狙いを定めた味わいだ。
しかもひとり酒にもちょうど良い小ポーションで、つまみをあれこれ並べたい食いしん坊にもありがたい。
だし巻き玉子 900円、市田柿バター 600円、焼き鯖のポテトサラダ 500円
そして酒はというと、有名どころから小さな酒蔵のボトルまで日本酒の揃えは約80種。冷蔵庫から好みの酒を選ぶもよし、知識豊富なスタッフに身を委ねるもよし、おもいおもいのひと時を過ごそう。
さらに奥の扉を開ければ隠れ家のような割烹エリアになっており、こちらでは着席で旬を味わうコース（9000円〜）が楽しめる。
［住所］東京都中央区八重洲2-2-1 東京ミッドタウン八重洲3階
［電話］03-6910-3877
［営業時間］立ち飲みエリア15時〜23時（22時LO）、割烹エリア16時〜23時（22時LO）
［休日］月
［交通］東京駅地下直結（八重洲地下街経由）
スペシャリテは豚肉料理『Aux delices de dodine（オ デリス ド ドディーヌ）』
力強さと遊び心 そんなビストロ料理にワインが進む！
店名は「丸々と太ったおいしいもの」というフランス語の造語だとか。その言葉からイメージするのは……そう、豚だ。
そしてもちろんスペシャリテも豚肉料理。やってきた皿を見て誰しも感嘆の声を上げるはず。ドドンと鎮座するのが背肉のローストで、なんと約400gの豪快なボリュームだ。
高温のオーブンに入れ、休ませてを何度も繰り返し、ゆっくりじわじわと火入れした身を頬張れば、しっとりと柔らか。繊維の奥からあふれてくる肉汁に溺れそうになるほどだ。
香ばしく焼き上げた茨城県産瑞穂の芋豚の背肉のロースト 3388円
実はそんなうれしい驚きは前菜から始まっていて、刺身のツマ状に切ったビーツを乗せたサラダに、サクサク生地を合わせたアジのソテーと、どの皿も素材をシンプルにいかしつつも、そこに遊び心も込めている。骨太な料理を気取らず味わえる、こんなビストロを求めていた！
［住所］東京都中央区八重洲2-2-1 東京ミッドタウン八重洲3階
［電話］03-6262-7685
［営業時間］11時〜14時LO（料理がなくなり次第終了）、17時〜23時（22時LO）
［休日］施設の休館日に準ずる
［交通］東京駅地下直結（八重洲地下街経由）
