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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
『焼肉 炭聖』でA5黒毛和牛トップクラスの究極のウマさに悶絶!

『焼肉 炭聖』でA5黒毛和牛トップクラスの究極のウマさに悶絶!

焼肉 炭聖 谷中店(焼肉・ホルモン・鉄板焼き(その他)/谷中)|A5黒毛和牛専門の焼肉店は数あれど、これほど極め付きのA5を出す店はそうはない。店主の許さんは芝浦市場に足を運び、場内にある卸会社の冷蔵庫から、特に質の高いものだけを部位ごとに買い付けている。

焼肉 炭聖 谷中店(最寄駅:日暮里駅)

肉と泡で一杯 A5のなかでもトップクラス 究極のウマさに悶絶!

上カルビを塩だけで食べさせるのは、その肉質に対する絶対的な自信のあらわれだろう。さらにコチュジャンやラー油などの調味料をはじめ、キムチもすべて自家製で、タレにもスープにも化学調味料は一切使用しない。手間ひまかけたサイドメニューのウマさも特筆ものだ。土・日・祝は、この味をリーズナブルに味わえるランチ営業も行っている。

厚切り上タン塩
1950円

1本のタンから2人前しかとれない、超絶柔らかな根元だけを使用

塩上カルビ
1500円

味付けは塩のみ! 牛肉の脂の甘みと旨みが口の中で弾けるように広がる、まさに逸品だ

谷中冷麺(黒)
1000円

コチュジャン入りの自家製黒ごまペーストを冷麺と和えた汁無し麺。添えられた自家製ラー油が食感と香りのアクセント

名物和牛モモと海老、帆立のフュージョン
1個500円

トモサンカクの表面を軽く炙り、北海道産のホタテと生エビのタルタルをオン。ひと口で頬張れば、肉と海鮮からあふれる多重な甘みが広がる。トリュフオイルをかけてより風味豊かに仕上げている

お店からの一言

代表取締役 許 聖周さん

「前菜からデザートまですべて手作りです」

焼肉 炭聖 谷中店の店舗情報

[住所]東京都台東区谷中7-18-16 OSTIA 1階 [TEL]03-5809-0787 [営業時間]17時~24時(23時20分LO)、土・日・祝12時~15時(14時半LO)、16時~23時(22時LO)※ランチタイム有 [休日]水 [席]計26席/全席喫煙可/予約可/夜のみカード可/サ・お通し代なし [交通アクセス]JR山手線ほか日暮里駅西口から徒歩3分

電話番号 03-5809-0787
2018年5月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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