全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・池尻大橋の蕎麦店『東京 土山人』です。
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・池尻大橋の蕎麦店『東京 土山人』です。
絶品の太巻きをぜひ！
須磨産の海苔に巻かれた太巻を頬張れば、ほろりとほどける酢飯と、食感も様々な具材が混ざり合う。大ぶりのうなぎの蒲焼き、蕎麦ダシ仕立てのだし巻き玉子、ごろりとした本マグロの漬け、敢えてミキサーにかけて細かくしたかんぴょうとしいたけの甘みが、米酢で酸味を立たせた酢飯とのコントラストとなって際立つ逸品だ。
太巻と蕎麦 1680円（平日昼のみ提供）
一貫でも満足度の高い太巻を、蕎麦とセットにするのが関西の流儀であり、土山人流。挽きたて打ちたてにこだわる蕎麦をたぐってツユの塩気を味わってから、太巻の甘みや酸味を往復するのも当店らしい食べ方である。
和モダンで凛々しい店内は、蕎麦前と酒でくつろぐのに適した雰囲気。和食出身の店長・永濱幸治さんが昆布とカツオ節に入魂する、関西風のダシの味を心ゆくまで楽しんで。
店長の永濱幸治さん「本物の食材によるつまみとお酒、蕎麦をごゆっくり」
池尻大橋『東京 土山人』
［住所］東京都目黒区青葉台3-19-8
［電話］03-6427-7759
［営業時間］11時半～14時半（14時LO）、17時半～22時（21時半LO）
［休日］月・月に1度火
［交通］東急田園都市線池尻大橋駅東口から徒歩8分
撮影／小島昇、取材／森田幸江
※2024年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
…つづく『東京、うまい蕎麦屋「ベスト4店」…天ぷら絶品、コシしなやか《御茶ノ水・蔵前・三軒茶屋・六本木》で覆面調査で発見』では、覆面調査隊が、夜は少し背筋を伸ばして気鋭の新店やごちそう感あふれる蕎麦などを。昼は肩肘張らずに味わいたい町蕎麦や立ち食い蕎麦などを実食レポートしています。
