“理想のレストラン”を明かします【2024年の心に残った食ベスト10】取材は年600軒以上『おとなの週末』編集長・門脇宏

2024年12月31日 / コラム

福岡の名イタリアンは残念ながら閉店で…

武「全国に食のアンテナを張っていると思うんですけど、地方でのお気に入りもありますか？」

門「福岡に行くたびに訪れるのは、『フリッジ』。同じく福岡の名イタリアン『nido』は残念ながら24年末で閉店という……（涙）。札幌『ミクー』は、料理はないけど素敵なワインの数々を目当てに」

『nido』のスープ

飯「ちなみに、店や味の理想形はあるんですか」

門「何回食べても飽きず、食べる度に発見があり、翌日の体調もすこぶるよく（笑）、鮮明に記憶に残る。そんな料理を愛しています。『ビストロシンバ』は料理、ワイン、接客、雰囲気すべてがボクにとって“理想のレストラン”なんですよ」

『ビストロシンバ＠東京・銀座』

文章構成／飯田かおる

※2025年1月号発売時点の情報です。

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…つづく「2023年のベスト10」はこれでした。

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