【保存版】絶品ラーメンのある町中華5選！　スープまで飲み干したくなる完食必至の逸品

2025年1月27日 / 中華料理

おとなの週末Web編集部

創業80年超、東京のど真ん中の素朴な中華料理『中華料理　やまだ』＠お茶の水

御茶ノ水駅のすぐそばで80年。全ての料理にファンがいるが、中でも人気なのが分厚いチャーシュー。わざわざ別に煮た後、タレに漬け込んで作る。スープに乗せると、熱で豚の脂がゆるりと溶け出し抜群の味わいが完成する。スープは鶏ガラと醤油と塩、店主曰く「ラーメンの原点」だ。

チャーシュー麺　900円

『中華料理　やまだ』チャーシュー麺　900円　御茶ノ水駅聖橋口からすぐ。戦争も震災もくぐり抜けた大正時代の建物に名ラーメンあり

この店、前身は大正時代の氷屋さん。それが近くの明治大学生のために牛乳とアンパンを置いたことから転じてラーメン屋にという歴史があり、明星食品がインスタント麺を作る際に参考にした逸話もある。

「変わらないねえ」と古客が日参する老舗だが、店主は「毎日食べても飽きないシンプルな普通の味を出していくだけ」と言う。跡を継ぐ息子が、「百年を目指します」と修業中だ。

『中華料理　やまだ』（右）店長　諏訪浩治さん、（左）スタッフ　亀山亨さん

店長　諏訪浩治さん「毎日食べても飽きない“普通の味”をお届けしています。」

『中華料理　やまだ』

［住所］東京都千代田区神田駿河台2-10-5
［電話］03-3233-1905
［営業時間］11時半～15時、17時～20時半、土：11時半～13時半
［休日］日・祝
［交通］JR中央線ほかお茶の水駅聖橋口から徒歩2分

撮影／浅沼ノア（十八番、百亀楼）、鵜澤昭彦（あさひ）、小澤晶子（金門飯店、やまだ）、取材／輔老心（十八番、やまだ）、森田幸江（百亀楼、あさひ）、編集部（金門飯店）

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